Перец вымыть, вытереть и уложить на сковороду. Накрыть сковороду крышкой. Перец периодически переворачивать. Жареный перец сложить в миску. Почистить от шкурки. Далее приготовить томатный соус. Лук почистить, нарезать кубиками. Помидоры положить в миску и залить кипятком. Почистить помидоры. Нарезать томаты кусочками среднего размера.Отправить помидоры к луку, перемешать и тушить все вместе.

Накрыть крышкой, тушить томатный соус минут 10-15.Соус посолить, добавить сахар, все перемешать.Болгарский перец переложить в сковороду с томатным соусом. Тушить все вместе под крышкой несколько минут и снять с огня. Оставить блюдо, чтобы остыло.