нежирного фарша • средних картофелин • средний картофель, отваренный и потолченный в пюре • халы и другого белого хлеба, вымоченного в воде • большая луковица, мелко нарубленная • нарубленной кинзы + 3 ст.л. Петрушки • чеснока мелко нарезанных • яйцо + 1 белок • Молотый тмин (кимель), молотая корица, сладкая паприка, соль • Молотая зира (каждого по чайной ложке) • Мука • желтка+ 1/4 стакана воды •