Рёбрышки помыть, порезать на порционные кусочки. На разогретой сковороде обжарить заранее подсоленные рёбрышки с обеих сторон. По минут 7 с каждой стороны.

Нарезанный полукольцами лук выложить на мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1.5 часов. Лук должен раствориться в мясе. Подавать исключительно горячим.