Authentic Bolognese Sauce

Name: Authentic Bolognese Sauce
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram daging sapi cincang; 2 sdm ELOO; Butter secukupnya (saya? Skip. Lg g punya); 2 siung bwg putih, cincang halus; 1 buah bwg bombay uk. sedang, cincang halus; 1 buah wortel uk. sedang, cincang halus; 3 batang seledri, cincang halus; 1 buah tomat uk. Sedang, cincang halus; 125 ml red wine (saya? Skip. Non halal); 125 ml susu full cream; 200 ml beef stock/air matang; 4 sdt gula pasir; 10 sdm tomato paste (saya? Merk POMI, Strained Tomatoes *100% It; 1.5 sdt himalayan rock salt/garam dapur; 1/2 sdt lada putih; 1/4 sdt blackpepper; 1/4 sdt pala; 1/4 sdt oregano (resep asli nggak ada saya tambahin sendiri diki; 1 lembar bay leaves, ganti daun salam jika tidak ada

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Happiness is Homemade 😍😍
Authentic Bolognese Sauce(Italian Version).
Resep anti gagal lagi, pertama kali bikin uda ketagihan 😂😂
Modif dikit2, minus red wine (non halal). Step & bahan2 ngikutin resep asli pasti jadi.

Source : http://foodnouveau.com/recipes/how-tos/how-to-make-an-authentic-bolognese-sauce/

Lebih banyak

Authentic Bolognese Sauce

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Source : http://foodnouveau.com/recipes/how-tos/how-to-make-an-authentic-bolognese-sauce/

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

5 porsi

100 gramdaging sapi cincang
2 sdmELOO
Butter secukupnya (saya? Skip. Lg g punya)
2 siungbwg putih, cincang halus
1 buahbwg bombay uk. sedang, cincang halus
1 buahwortel uk. sedang, cincang halus
3 batangseledri, cincang halus
1 buahtomat uk. Sedang, cincang halus
125 mlred wine (saya? Skip. Non halal)
125 mlsusu full cream
200 mlbeef stock/air matang
4 sdtgula pasir
10 sdmtomato paste (saya? Merk POMI, Strained Tomatoes *100% It
1.5 sdthimalayan rock salt/garam dapur
1/2 sdtlada putih
1/4 sdtblackpepper
1/4 sdtpala
1/4 sdtoregano (resep asli nggak ada saya tambahin sendiri diki
1 lembarbay leaves, ganti daun salam jika tidak ada

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Panaskan ELOO, tumis bwg bombay, wortel, batang seledri & sejumput garam selama 5 menit (ini disebut SOFFRITTO, adonan dasar di semua masakan italia)
2

Masukkan daging sapi cincang, aduk rata hingga berubah warna menjadi pucat (tidak ada lagi warna pink *daging mentah).
3

Tambahkan beef stock/air matang, susu full cream & tomato paste. Aduk2 hingga tercampur.
4

Masukkan gula, garam, lada putih, blackpepper, pala, oregano, bay leaves. Masak dg api kecil selama kurang lebih 3 jam (resep asli selama 4 jam, saya 3 jam aja hemat gas LPG bok 😂)
5

Jika sblm 3 jam saus mulai menyusut, tambahkan air matang lagi & masak dg api kecil.
6

Koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api. Dinginkan & bisa disimpan dlm wadah yg telah di sterilkan. Simpan dlm kulkas bisa digunakan u/ saus spaghetti, pene, tagliatelle, farfalle, dll..