Cơm dư để tủ lạnh cho cứng lại, khi cần chiên thì lấy ra, bóp vụn cho rời ra từng hạt, đập vào 1-2 trái trứng gà tuỳ lượng cơm, trộn lên cho trứng thấm đều vào cơm

Chả lụa thái hạt lựu, lạp xưởng hấp mềm thái hạt lựu. Cà rốt và đậu cove luộc sơ cho chín vừa rồi thái hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.

Bắc chảo lên lửa lớn, cho một chút dầu ăn. Dầu già thì đổ phần cơm vào đảo đều tới khi hạt cơm săn lại.

Gạt phần cơm sang 1 nửa chảo. Ở nửa chảo trống, đập vào 2 trái trứng gà, đảo lên như trứng bác, khi trứng đã chín, trộn lại với phần cơm. Nêm nước tương cho vừa ăn.

Khi phần cơm đã săn và ráo, đổ phần nhân gồm cà rốt, đậu cove, chả lụa và lạp xưởng vào, đảo tiếp cơm trên lửa lớn tới khi các nguyên liệu phụ cũng khô ráo và săn lại.