Melanzane grigliate 2.0
Mai più fettine di melnzana mezze crude e mezze bruciacchiate... Perché il barnecue non è solo carne!
Melanzane grigliate 2.0
Mai più fettine di melnzana mezze crude e mezze bruciacchiate... Perché il barnecue non è solo carne!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preriscaldare il barbecue a 180° C e impostarlo per una cottura indiretta (braci concentrate su un solo lato e il cibo verrà messo in griglia sul lato opposto per poi chiudere il coperchio)
- 2
Sciacquare le melanzane e tagliarle a fette spesse (alte circa 1 dito)
- 3
Incidere leggermente entrambe le facce di ogni fetta creando una "scacchiera"
- 4
Spennellare con un velo di olio e.v.o. ogni faccia e cospargere con un leggero strato di rub Best Beef 61 della Bembo (o con un mix di spezie mediterranee secche cui avete agggiunto una presa di sale)
- 5
Disporre le melanzane in griglia per una cottura indiretta per circa 20 - 30 minuti, o fino a quando la polpa risulterà morbida ma ancora compatta.
- 6
Se necessario ultimare la cottura in modalità diretta (come nella clasica grigliata) per creare una crosticina brunita su entrambe le facce dei dischi di melanzana
- 7
Impiattare condendo con un velo d'olio sulle melanzare ancora calde e lasciar raffrefdare qualche minuto prima di servire. Sono ottime sia calde (servite al momento) sia fredde!
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