Bầu rửa sạch với nước muối lạnh, bào vỏ, chẻ đôi nạo sạch ruột và cắt khúc dạng sợi không quá mỏng.

Hủ tiếu gạo lứt ngâm sạch với nước ấm trong 5 phút. Vớt ra rửa lại với nước lạnh. Để ráo. (Hủ tiếu lúc này chưa chín đâu, để tránh bị nát khi chần lần nữa ăn cùng canh)

Đun 8 ly nước ấm với toàn bộ ruột bầu, lửa lớn đến khi vừa sôi chỉnh nhỏ lửa đi, ninh trong 5-8 phút. Cho thịt băm vào, chỉnh lửa lớn đến khi sôi, nêm 1 muỗng bột Knor + 1 muỗng nhỏ muối hồng + 1/2 muỗng nhỏ đường, giảm lửa, ninh tiếp 10 phút nữa cho chín thịt. Vớt toàn bộ ruột bầu bỏ đi, chỉ giữ lại thịt băm.

Nêm nếm lần cuối xem đã vừa miệng chưa, đợi nước vừa lăn tăn sôi cho toàn bộ bầu vào, khuấy 1 hướng. Chỉnh lửa lớn, nước canh vừa sôi lên tắt bếp, nấu thêm bầu sẽ hết giòn.

Dọn các món đã chuẩn bị ra tô, chan nước canh và thưởng thức ngay khi nóng. Nhà Ni hôm trước có dư cá lóc nướng nên Ni cho vào ăn cùng, rất hợp vị, mọi người cũng thử nhé. Enjoy ♥️