Mướp non nên chỉ cần cạo lớp vỏ xanh bên ngoài.. sau đó cắt thành khoanh theo chiều ngang chừng 1cm.. tàu hủ ki ngâm nước muối loãng 30' cho bớt mùi khét đặc trưng và cho trắng hơn.. sau đó rửa lại bằng nước sạch vài lần.

Bạn bắc nồi với 1,5 chén nước nấu sôi.. sau đó cho mướp vào nấu tầm 3' là mướp trong.. tiếp tục cho tàu hủ ki vào nấu thêm 2' nữa sau đó thêm hành lá và gia vị vào.. thế là được tô canh giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.. chúc cả nhà ngon miệng.