Gà cắt tiết làm sạch lông, mổ phanh, rửa sạch. Cho gà vào nồi to, đổ nước ngập 2/3 con gà, cho 1 thìa muối, 1/2 thìa mỳ chính (thìa ăn cơm), 1 nhánh gừng đập dập vào nồi và bật bếp đun với lửa to tới khi sôi. Để lửa to khoảng 5 phút. Sau đó đó hạ lửa nhỏ nhất đun lom dom khoảng 20 phút. Tắt bếp đậy kín thêm 20 phút. Vớt ra để nguội. Chặt bày ra đĩa.