Για το σιρόπι: Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι να βράσουν. Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακαρονα: •προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190oC στον αέρα •βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατευουμε τα υλικά του μείγματος 2. •πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (30γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφί χρώμα και τραγανα. •Μόλις είναι έτοιμα, ριχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για 10-15δευτ

Τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. Καλή επιτυχία!