Masak ayam dengan air mendidih sampai setengah empuk. (Air kaldu jangan dibuang)

Goreng ayam sedikit agak kering

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, kemiri dan tomat

Geprek serai, jahe, dan lengkuas

Panaskan wajan, beri minyak sampai agak panas, tumis sampai harum bumbu halus, masukan serai, salam, lengkuas, dan jahe.

Masukan ayam, aduk sehingga ayam terbalur bumbu dan diamkan sekitar 5 menit.

Masukan air sesuai selera tunggu mendidih, masukan garam, air kaldu (saya pakai 3 sendok), gula putih, dan lada halus. Masak hingga air menyusut

Jika sudah menyusut, masukan daun kemangi, aduk-aduk dan matikan kemudian hidangkan.