一個人食一個人煮
食煮#9 麻婆豆腐燴飯
https://youtu.be/9Ngj_DMMHjw

備註：
1-芡水是用太白粉加水製作而成
2-煮嫩豆腐也可以改成用泡的，只是用煮的豆腐的味道比較不會那麼重
3-煸花椒的油不用倒掉可用來炒豬絞肉
4-煸好花椒粒可以放在廚房紙上吸油
5-在切花椒粒時可以用廚房紙蓋著比較不會亂噴
6-放鹽跟白糖時的比例約1:0.5大匙
7-在煨嫩豆腐時發現水不夠可以適量加入些許水，但不要加太多會不夠味
8-加入芡水要注意3次的濃度都要不一樣，我的做法是先調好芡水放至沉澱要使用時在攪拌
    第1次攪拌可以拌個2-3次後加入、第2次可以拌個5-6次後加入、第3次可以全完拌開加入，每次約2-3大匙