Βαζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί, προσθέτουμε το κιμά, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το μαϊντανο, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε το νερό. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

Αφού έχει βράσει ο κιμάς, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και στην συνέχεια ρίχνουμε λίγη φέτα μέσα στο κιμά. Κρατάμε λίγη φέτα στην άκρη.

Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κανελόνια με το μείγα του κιμά και τα στρώνουμε με σειρα στο ταψί μια στρώση, στην συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη και το υπόλοιπο τυρί φέτα. Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό να σκεπαστουν τα κανελόνια και πριν το βάλουμε στο φούρνο το σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθούν τα κανελονια μας και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς στο αέρα ❤😊😊😊😊😊😊😊😊