Spaghetti di stagione
Spaghetti con crema di broccoli, alici di Cetara e pomodori secchi tritati.
Questo piatto mi è nato dal ricordo che avevo dei miei nonni, quando univano un'acciuga ai broccoli e li mangiavano come contorno ricco. Siamo in stagione e ho voluto rielaborare il piatto in chiave moderna. È venuto fuori un primo gustosissimo, da leccarsi i baffi.
Spaghetti di stagione
Spaghetti con crema di broccoli, alici di Cetara e pomodori secchi tritati.
Questo piatto mi è nato dal ricordo che avevo dei miei nonni, quando univano un'acciuga ai broccoli e li mangiavano come contorno ricco. Siamo in stagione e ho voluto rielaborare il piatto in chiave moderna. È venuto fuori un primo gustosissimo, da leccarsi i baffi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite i broccoli, saltateli in padella con lo spicchio d'aglio e l'olio, salateli, e una volta cotti teneteli da parte.
- 2
Calate gli spaghetti in acqua bollente salata e nel frattempo frullate i broccoli con le alici, magari ne tenete qualcuna da parte per decorare il piatto, aggiungendo un filo d'olio e un mestolo d'acqua di cottura della pasta per rendere la crema più liquida.
- 3
Tritate i pomodorini e scolate la pasta. A questo punto mantecate il tutto: unite agli spaghetti la crema di broccoli e i pomodori tritati e impiattate il tutto decorando come più vi piace.
- 4
Servite caldo, buon appetito da sarachefperpassione
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