Oggi ho deciso di portarvi una ricetta presa dal libro di Chef Bruno Barbieri! L'avevo già testata e il risultato è davvero ottimo!😋 La ricetta del libro presenta 1kg di bietole nel ripieno, io ho deciso di fare metà bietole e metà spinaci.Dovete assolutamente provarla!😃

Stasera vi propongo un piatto buonissimo e molto semplice da fare, tipico della cucina contadina, che faceva spesso mia nonna. Uno stufato vegetariano, fatto solo con le patate e le bietole da costa, una pietanza povera che veniva preparata come secondo piatto, spesso le verdure come le bietole, i cardi o i carciofi, sostituivano la carne.Un piatto perfetto per l'inverno, si mangia caldo con un bel po' di pane per fare la scarpetta. Una zuppa calda fa sempre piacere quando c'è freddo, specialmente la sera. #bietole #passatadipomodoro #patate #dispensadifebbraio #cookpad

Amo la torta verde ed ecco qua la mia ricetta... Buona buona🤗La torta verde ligure è caratterizzata da una sfoglia sottile croccante e da un ripieno soffice composto da riso, zucchine (se ci sono meglio le trombette), bietole, uova e parmigiano. E’ perfetta come piatto unico, come antipasto, è ottima per la merenda o da portare in spiaggia. Si può assaporare sia fredda che tiepida, quindi è perfetta per le giornate più calde.

Avevo un sacchettino di farina di segale da finire, la mia nuova pirofila in pirex da provare e così...

La settimana scorsa un'amica mi ha fatto un regalato molto gradito, un sacchetto di lenticchie nere biologiche, acquistate direttamente dal contadino. La lenticchia nera è antichissima e viene coltivata a Leonforte, un paese dell'entroterra ennese, ed è una delle eccellenze locali. Ha dimensioni più piccole (rispetto alle altre varietà) ed è nera come il carbone. Un legume di qualità, con straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali, contiene una quantità superiore di proteine e fibre e meno grassi della lenticchia classica. Una miniera di ferro, magnesio, vitamine, antiossidanti, isoflavoni, tiamina. Per questo motivo, anticamente la lenticchia nera veniva destinata specialmente ai bambini, alle donne in gravidanza o durante l'allattamento.La coltivazione di questo legume con l'andare del tempo si era quasi persa, per fortuna, ultimamente, alcuni agricoltori locali hanno ripreso la coltivazione.Cucino spesso la lenticchia, almeno 2 volte la settimana, la preparo in maniera semplice e leggera, cerco di evitare di friggere troppo e di aggiungere grassi, come lardo o pancetta (mia nonna quando cucinava la lenticchia, prima faceva un soffritto di cipolla e lardo che durava tantissimo).Ho fatto un soffritto di verdure molto leggero, che ho cotto dolcemente con un mestolo di acqua, poi ho unito le lenticchie (dopo averle messe a bagno per 1 ora), quasi a fine cottura ho aggiunto le bietole. Un piatto gusto e salutare. #lenticchie #bietole #cookpad

Da Romana quale sono....con origini siciliane, non potevo non trovare una ricetta che unisse la tradizione all’innovazione.Ho provato a fare come il mio solito .... di testa mia....Riso per sushi...pecorino romano , pepe e per finire ..curcuma!!!!! Non ci crederete e nemmeno io🥺...sono ottimi🤩😋con gli avanzi #riciclocreativoIn cucina #nonsibuttavianiente...ho fatto delle crocchette fritte...,#riso#sicilia#lazio#iocucinoconcookpad#cooksnapcc#riciclocreativo#arancini#cacioepepeecurcuma#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Nel mio Libro di Ricette ci tenevo ad inserire una ricetta delle cucine del Mondo perchè sono curiosa di natura e mi piace assaggiare, provare e sopratutto conoscere nuove culture.Ho scelto i Gyoza, ravioli giapponesi dal ripieno gustoso e dalla doppia cottura che subito mi ha incuriosito e conquistato.La mia cucina è una condivisione di sapori e profumi con le persone che amo e alcune ricette mi legano particolarmente ai miei figli. Ci piace cucinare insieme ricette orientali, un'ottima scusa per passare del tempo insieme. I miei Gyoza sono dedicati a loro ❤#ilmiolibrolemiericette #gyoza #cucinaorientale #menusettimanale

Oggi vi proponiamo dei ravioli diversi dal solito a cominciare dal ripieno che sarà fatto con le patate e la salsiccia, per finire con il condimento dove utilizzeremo , tra i vari ingredienti, una verdura di stagione: il cavolo romanesco.Con questa ricetta inoltre avrete la possibilità di utilizzare questa stupenda verdura in più consistenze!Siete curiosi???Allora ecco a voi la ricetta!!Ricetta completa sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2018/02/09/tortelloni-salsiccia-e-patate-con-ragu-di-broccolo-romanesco-e-salsiccia/

Il tortano è un classico della tavola campana durante le festività pasquali.Questa è la mia versione riadattata:lievitata lentamente e naturalmente con pasta madre solida,sofficissima per via dell'olio extravergine d'oliva al posto dello struttoe vegetariana, di riciclo, dal momento che ho dato nuova vita a tutti i fondi di formaggio che avevo in frigo.#semplicementepasqua

Non è Natale senza le crespelle di nonna Rosa. Un antipasto appetitoso e ricco di tradizione. Ogni vigilia di Natale mia nonna preparava questa bontà, lei le riempiva con le alici sotto sale, io ho variato la ricetta riempiendone alcune con prosciutto e formaggio altre con filetti di baccalà.

#ilmiolibrolemiericette #ladispensadiluglioAnni fa seguivo delle lezioni di cucina tenute da una frizzantissima Francesca Romana Mezzadri, giornalista freelance del mondo food e cuoca amatoriale davvero notevole. La mia passione per il cibo era agli albori e grazie a lei mi sono avventurata negli esperimenti in cucina. Vi riporto la ricetta imparata durante uno dei suoi corsi.

Come tutti i fine settimana controllo il frigo per prepararlo alla nuova spesa e recupero tutto ciò che rimane per preparare nuove ricette. Questa volta la fantasia crea un tortino salato del recupero preparato con una base di pasta matta tipo brisèe e un ripieno di verdure e formaggi vari. E a voi, cosa è rimasto in frigo ?