Il lievito madre è un lievito naturale estremamente più digeribile rispetto a quello chimico, è una cosa viva ed è per questo che deve essere nutrita ovvero rinfrescata con acqua e farina.

questa è la prima volta che faccio il pane con lievito madre

Oggi utilizziamo il nostro amato lievito madre facendo una ricetta dolce per colazione!

Finalmente sono riuscita a perfezionare la mia versione di pan brioche con il lievito madre! 😍 Ovviamente è stato necessario apportare qualche modifica alla ricetta che prima preparavo con il lievito di birra, ma la sofficità e il profumo a mio parere non hanno proprio paragoni! 😱 L'esperimento ha visto la luce durante una notte di pensieri e di lavorio in cucina (anche altrove a dire il vero! 🤦‍♀️), e come l'araba fenice rinasce dalle ceneri così questo pan brioche è nato da... in realtà non posso dirlo (le mie amiche SANNO e stanno ancora RIDENDO!), ma credetemi, ha davvero qualcosa di speciale, una marcia in più! 😅❤️#nataleconcookpad

Ieri è stata giornata di rinfresco per il mio #lievitomadre... il pane lo avevo già, avevamo già mangiato la pizza nei giorni scorsi, aspettavo ancora un ingrediente speciale per una focaccia che amo molto preparare (ed è una delle preferite dal mio papà!) ma avevo voglia di fare qualcosa di buono! E dato che mancavano degli stuzzichini salati in casa ho preparato queste fruste con le olive, dal sapore rustico e dal colore dorato grazie alla presenza tra gli ingredienti della semola rimacinata. Preparatele anche voi!

È da più di 5 anni che ho dato vita al mio lievito madre , e con pazienza e tanta cura lo rinnovo tutte le settimane . Realizzo pane ,focacce , pizze e panini utilizzando questo lievito naturale e si ha tantissima soddisfazione a sfornare tutte queste meraviglie. Il pane integrale è il mio preferito, ha un gusto ed un profumo intenso , poco glutine grazie alle farine poco lavorate e tantissime fibre che sono fondamentali per il benessere del nostro organismo.#ilmiolibrolemiericette#panefattoincasa#lievitomadre

È con orgoglio e molta soddisfazione che vi presento quello che per me è IL PANE, la prima ricetta in assoluto che ho preparato con il mio lievito madre dopo averlo fatto nascere, che ho perfezionato nei mesi ma ho sempre fatto allo stesso modo: semplice e autentico, niente fronzoli, e un profumo indescrivibile che da solo basta a trasmettere emozioni! ❤️#lievitomadre

Con questo lievito naturale è possibile fare tantissime cose e soprattutto le pizze e focacce ed essendone una estimatrice mi sono cimentata in questa ricetta tanto rinomata .#lievitati#lievitomadre

Non si butta niente è una regola a casa, e in questo periodo più che mai. Ecco perciò una ricetta per fare degli ottimi cornetti-brioche con l'esubero della pasta madre. Buona infornata!

La farina che ho usato è farina di grano maiorca e carosella, macinata a pietra con il mio mulino casalingo ed impastato con lievito madre.

Il tempo a casa é tanto quindi non ci resta che sperimentare e imparare a fare nuove ricette con gli ingredienti che abbiamo. Questi cornetti li ho preparati con il lievito madre e senza burro nell'impasto. Il risultato é morbidissimo, per iniziare la giornata con una gioia

Con il lievito madre si può fare veramente di tutto, penso che sfogliando il mio ricettario ormai lo avrete capito anche voi! 😅 E quando vedo qualche ricetta che mi ispira penso subito a come prepararla con il mio Giovannino (ebbene sì, è il nome che ho dato al mio lievito madre! 🤭)... è successo proprio così con i "Panini alle olive" della mia amica Sabrina (@Bigmama's kitchen su Cookpad)! Preparateli anche voi e diventeranno un must per merende, stuzzichini e buffet! 🤩#lievitomadre