Rendam daging bebek dlm air kapur biarkan selama setengah jam kemudian bilas

Setelah itu kucuri daging bebek dengan perasan air lemon/jeruk nipis dan taburi dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit kmd bilas hingga bersih

Rebus daging bebek selama 1 jam / hingga daging empuk dengan tambahan daun jeruk dan ktk air mendidih tambahkan garam sejumput, tunggu sampai air memyusut dan didapatkan air kaldu dr rebusan bebek. Sembari nunggu daging empuk,

Haluskan semua bumbu selain bumbu tambahan, setelah halus panaskan minyak dan tumis hingga bumbu taneg (ga bau bumbu) masukkan garam, penyedap, kecap manis dan saos tiram, aduk2 lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam. Tuang bebek yg sdh ditiriskan sebelumnya, kedalam bumbu aduk2 hingga merata. Kemudian tuang air kaldu bebek untuk memberi cita rasa gurih pd masakan

Ungkep sebentar hingga kuah meresap ke dalam bebek dan koreksi rasa, matikan api sajikan