蝦仁退冰以少許鹽和胡椒粉醃大概20分鐘，然後均勻沾上太白粉，鍋熱放油以半煎炸方式每邊炸不多於30秒，炸好放廚紙上吸油。

鹹蛋蒸熟取出蛋黃，壓碎，用剛才炸過蝦仁的鍋 (倒剩適量的油)， 把蔥花和鹹蛋黃煎至很香和冒泡的狀態，然後放進蝦仁快炒至蛋黃都平均的沾在蝦仁上。

水煮熟西蘭花。然後將炒好的黃金蝦仁和西蘭花擺盤便完成。