Albóndigas en salsa rubia

Name: Albóndigas en salsa rubia
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr carne picada mezcla ternera y cerdo; 50 gr queso rallado; 1 huevo; 1 cuenco miga de pan del día anterior; 1 poquito leche; 1 vaso vino blanco; 1 vaso caldo de verduras; 1 cucharadita maizena; sal; 2 zanahorias; hierbas provenzales; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 cucharada aceite

brujinastur @brujinastur

asturias

Albóndigas en salsa rubia

brujinastur @brujinastur

Guardada

Ingredientes

2 raciones

300 grcarne picada mezcla ternera y cerdo
50 grqueso rallado
1huevo
1 cuencomiga de pan del día anterior
1 poquitoleche
1 vasovino blanco
1 vasocaldo de verduras
1 cucharaditamaizena
sal
2zanahorias
hierbas provenzales
1cebolla
1 dienteajo
1 cucharadaaceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos a remojo miga de pan del día anterior en un poquito de leche. Echamos la carne en un bol, el huevo y la miga de pan una vez que ya está empapada.
2

Lo amasamos un poquito y le echamos el queso rallado, seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos las albóndigas y las pasamos por pan rallado.
3

Las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva dorándolas bien por todos lados y las reservamos.
4

En una sartén echamos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla con el ajo.
5

Por otra parte cortamos las zanahorias en rodajas y las hacemos 5 minutos al vapor.
6

Una vez dorados le añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación echamos el caldo de verduras y la maizena que habremos diluido en un culín de agua fría.
7

Echamos las albóndigas en la salsa y la zanahoria y dejamos cocer durante 5 minutos.