Torta savoiarda
L'anno scorso, in questo periodo, incontrai la mia vicina di casa con uno scatolone di vecchi libri che stava andando a portare in discarica, poiché in procinto di fare il trasloco... Conoscendo il mio amore smodato per i libri, mi disse di pure prendere cosa volevo... Tra i tesori nascosti ho trovato un libro di ricette piemontesi, edizione 1959... La torta che ho fatto per Pasqua è una di quelle...
Torta savoiarda
L'anno scorso, in questo periodo, incontrai la mia vicina di casa con uno scatolone di vecchi libri che stava andando a portare in discarica, poiché in procinto di fare il trasloco... Conoscendo il mio amore smodato per i libri, mi disse di pure prendere cosa volevo... Tra i tesori nascosti ho trovato un libro di ricette piemontesi, edizione 1959... La torta che ho fatto per Pasqua è una di quelle...
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere lo zucchero con i tuorli in una terrina e montarli molto bene. L'impasto deve risultare gonfio e spumoso, io li ho montati per 15 minuti con la frusta. Aggiungere quindi le farine e il lievito e incorporarli molto bene. Per ultimi, aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Incorporarli delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
- 2
Quando l'impasto è omogeneo e spumoso foderare una teglia con carta da forno e livellarlo bene al suo interno. Infornare a 170°C per 40 minuti.
- 3
Farcire la torta come si desidera; io ho preparato una ganache al caffè in occasione della Pasqua, ma è ottima anche con una semplice confettura.
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