Chặt đùi gà và lóc xương sau đó lấy phần thịt xào làm nhân, còn phần xương dùng để nấu nước dùng chung với sường và đầu tôm

Luộc mì tầm 30 tới 35 phút

Cuối cùng nêm nếm phần nhân và phần nước dùng cho đậm đà