गैस कढ़ाई रखें सरसों का तेल डाल दीजिए तेल गर्म हो जाने के बाद तेजपत्ता अदरक लहसुन प्याज डाल दीजिए प्याज लाल होने पर टमाटर डाल दीजिए एक कटोरे में निकाल लीजिए ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीस लीजिए

गैस पर कढ़ाई रखिए तेल डाल दीजिए ना काजू थोड़ा सा फ्राई करके निकाल लीजिए कढ़ाई में तेजपत्ता डाल दीजिए पिसे हुए प्याज टमाटर डाल दीजिए कढ़ाई में थोड़ी देर के बाद गरम मसाला डाल दीजिए मसाला थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते हो मसाला तेल छोड़ देगा फ्राई आलू कढ़ाई में डाल दीजिए आलू पक जाने के बाद काजू मिक्सी में पीसकर डाल दीजिए थोड़ा सा मलाई डाल दीजिए मलाई आलू दम तैयार हो गया है