सूजी के दही बड़े (Suji ke dahi bade recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#home #mealtime यह इंस्टैंट बनने वाले दही बड़े की जैन रेसीपी है।

सूजी के दही बड़े (Suji ke dahi bade recipe in Hindi)

#home #mealtime यह इंस्टैंट बनने वाले दही बड़े की जैन रेसीपी है।

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सामग्री

30 मिनट
2-3 लोग
  1. बड़े बनाने की सामग्री
  2. 1 कपसूजी
  3. 1 कपखट्टा दही
  4. 1/2बारीक कटी हरी मिर्च
  5. 1 टी स्पूनसौंठ पाउडर
  6. चुटकीभर हींग
  7. 1/2 टी स्पूननमक
  8. 1/4 टी स्पूनबेकिंग सोडा
  9. तेल तलने के लिए
  10. प्लेट में परोसने के लिए
  11. मीठा ताजा दही
  12. इमली की खट्टी मीठी चटनी
  13. हरी चटनी
  14. स्वादानुसारसेंधा नमक
  15. आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर
  16. आवश्यकतानुसार भुना हुआ जीरा पाउडर
  17. आवश्यकतानुसार चाट मसाला पाउडर
  18. अनार के दाने व धनिया पत्ती सजाने के लिए (वैकल्पिक)

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    खट्टे दही में सूजी, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, सौंठ पाउडर, हींग डालकर गढ़ा घोल बना ले। जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी मिला ले और 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे।

  2. 2

    कढ़ाही में तेज आंच पर तेल गरम करें। घोल में बेकिंग सोडा डालकर थोड़ा फेंट लेे और उससे इच्छानुसार आकार के बड़े, सुनहरे होने तक मध्यम आंच पर तल कर टिश्यू पेपर पर निकाल ले।

  3. 3

    गुनगुने पानी में चुटकी भर हींग, थोड़ा नमक डालकर 2 मिनट के लिए भिगोए। बड़े जितने खाने हों, उतने ही भिगोए। पानी से निकालकर हाथ से दबाकर पानी निकालकर बड़े प्लेट में रखे। ताजा मीठे दही में थोड़ा सा नमक और शक्कर डालकर फेंट लें। दही गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला ले। बड़े जितने खाने हों, उतने ही दही में डुबोकर प्लेट में रखे।

  4. 4

    थोड़ा और दही बड़े पर डालकर मीठी- हरी चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला चारों ओर बिखेरे। चाहे तो धनिया पत्ती और अनार के दानों से सजाकर परोसें। दोपहर के भोजन के समय परोसे।

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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