सूजी के दही बड़े (Suji ke dahi bade recipe in Hindi)

सूजी के दही बड़े (Suji ke dahi bade recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
खट्टे दही में सूजी, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, सौंठ पाउडर, हींग डालकर गढ़ा घोल बना ले। जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी मिला ले और 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
- 2
कढ़ाही में तेज आंच पर तेल गरम करें। घोल में बेकिंग सोडा डालकर थोड़ा फेंट लेे और उससे इच्छानुसार आकार के बड़े, सुनहरे होने तक मध्यम आंच पर तल कर टिश्यू पेपर पर निकाल ले।
- 3
गुनगुने पानी में चुटकी भर हींग, थोड़ा नमक डालकर 2 मिनट के लिए भिगोए। बड़े जितने खाने हों, उतने ही भिगोए। पानी से निकालकर हाथ से दबाकर पानी निकालकर बड़े प्लेट में रखे। ताजा मीठे दही में थोड़ा सा नमक और शक्कर डालकर फेंट लें। दही गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला ले। बड़े जितने खाने हों, उतने ही दही में डुबोकर प्लेट में रखे।
- 4
थोड़ा और दही बड़े पर डालकर मीठी- हरी चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला चारों ओर बिखेरे। चाहे तो धनिया पत्ती और अनार के दानों से सजाकर परोसें। दोपहर के भोजन के समय परोसे।
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