Gnocchi di patate

Name: Gnocchi di patate
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g patate; 200 g farina; q.b Sale; Buccia grattuggiata di un limone; q.b Noce moscata

Erica Barbero @cook_13667785

Biella

Con le ultime patate che avevo in casa ho preparato il pranzo della domenica... Il ragù ce l'avevo in congelatore, preparato in quantità la scorsa settimana e porzionato. Le dosi sono adattabili in base a quanti si deve mangiare...

Gnocchi di patate

Erica Barbero @cook_13667785

Salvata

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Ingredienti

6 porzioni

800 gpatate
200 gfarina
q.bSale
Buccia grattuggiata di un limone
q.bNoce moscata

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Sbucciare e tagliare a pezzattoni le patate e cuocerle al vapore. La ricetta prevede la lessatura con la buccia, ma per sveltire il tutto io cuocio le patate al vapore. Da calde, schiacciare le patate avendo cura di non lasciare pezzi.
2

Aggiungere alle patate la farina, la buccia del limone, sale e noce moscata e impastare velocemente, con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Io non metto l'uovo in quanto preferisco i gnocchi morbidi (con l'uovo restano più compatti).
3

Con l'impasto formare dei cilindretti sul tagliere e tsgliarli a pezzetti. Rigarli facendoli scorrere sui rebbi di una forchetta o sull' apposito strumento. Passarli nella farina di riso perché non appiccichino.
4

Cuocerli in abbondante acqua salata, i gnocchi sono cotti quando vengono a galla. Condire a piacere e servire ben caldi.