સૌપ્રથમ મેંદામાં ઘી અને ઇનો નાખી બધે સરખી રીતે મિક્સ કરો અને પછી એમાં ધીરે ધીરે પાણી નાખીને એક જાડું ખીરું બનાવો. ખીરું બહું જાડું/ પાતળું નાં હોવું જોઈએ. એક તપેલી માં ખાંડ અને પાણી નાખી ગરમ કરવા મૂકો એમાં લીંબુ, રંગ અને ઈલાયચી નાખી એક બોઇલ આવે એટલે ઉતારી લેવું. એક પોળી પાન માં તેલ/ ઘી મૂકીને ગરમ કરો અને જલેબી કરો ધીમા તાપે. અને પછી એને તરત જ ચાસણી માં ડુબાડો અને ૧૦ સેકન્ડ માં કાઢી લ્યો. ઉપર થી સૂકા મેવા થી ગાર્નિશ કરો