चोखा और उड़द की दाल को रात को अलग अलग भीगो दे। सुबह दोनों को अलग अलग मिक्सी में दरदरा पीस ले। अब दोनों को मिक्स करके गर्म जगह पर रख ले। ताकि फार्मेट हो जाए। कम से कम 10 घंटे तक रखे।

अब एक स्टीमर में तेल से ग्रीस की हुई थाली रख दे। और उसे स्टीम होने दे।

थोड़ी देर बाद बेटर में आधी टी स्पून बेकिंग सोडा डाले। बेटर को उस थाली में डाल के 20 मिनिट तक धीमी आंच पर स्टीम करे। अब चाकू की मदद से चेक कर ले। चाकू क्लीन निकले तो इदड़ा तैयार है।इसे चोरस काट ले।