सबसे पहले चने को धोकर कूकर में थोड़ा नमक 1गिलास पानी और सोडा डॉलकर मीडियम आँच पे 2 सिटी लगा ले।

फिर थोड़े थोड़े चने को एक प्लास्टिक में रख के मोड़ के एक बेलन से हल्के हाथ से दबाये।

चने एक दबी हुई परत में दिखने लगेंगे सभी को धीरे से एक फैले हुए बर्तन में फैला दे।और पंखे के नीचे 2 घण्टा सूखने दे या रात भर।

चना जोर सूख के कुरकुरे हो जाएंगे अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करे उसमे नमक हल्दी मिर्च डालें और चना जोर डालकर 3 से 5 मिनट हल्की आंच पे चलाते रहे।

अंत मे नींबू रस या अमचूर डालकर मिक्स करें और आँच से उतार के ठंडा करें ।