Phần 2: Dùng máy đánh trứng, đánh 3 lòng trắng trứng. Đến khi nổi bọt khí to, thêm chanh, đánh thêm 1 lúc thấy bọt li ti, thêm đường. Đánh đến khi tạo chóp, thêm vani.

Trộn 1/3 phần lòng trắng với hỗn hợp phần 1. Đảo đều nhẹ tay, thêm tiếp phần còn lại đảo đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quết dầu. Đem nướng (Tuỳ lò điều chỉnh khoảng 120 độ 20ph + 150 độ 3ph). Đến khi bánh ngả vàng, chín trong.

Phần 3: Sốt trứng. Trong khi nướng bánh làm sốt trứng. * Bỏ 1 lòng đỏ, thêm 1 xíu muối thôi nhé, đường kiêng vào bát đánh. Thêm từng giọt dầu olive vào đánh. Không đổ dầu vào 1 lần, mà chia đều mỗi lần 1 giọt. Cứ thêm dầu vào đánh đến khi hỗn hợp ngả màu nhạt, quánh. Với tầm trên 100ml dầu thì trứng mới đặc, nhiều hơn nữa mới trong nhé mọi người.
Mình không muốn cho nhiều dầu nên trứng chưa đủ độ đặc và trong ý

Phần 4: Làm ruốc. Nên làm ruốc này từ trước nhé (Mình thích ăn bánh ngọt nên ruốc không cho muối, nếu cho thì cho ít thôi, không sẽ bị mặn bánh.) - Ức gà đem luộc chín. Xé nhỏ, rang lần 1. Bớt nóng thì đem giã, lại tiếp tục bỏ vào rang lần 2. Đem giã thêm lần nữa đến khi bông đều, rang qua thêm lần 3. Để nguội, bỏ hộp dùng dần.

Này là sốt m đánh chưa đạt. Sợ nhiều dầu, nên bỏ vô bị chảy. Nhưng mà ăn ngon lắm

Sốt kem: Whipping cream thêm đường, đánh đến khi đặc sền sệt lại là dừng. Đánh quá lâu sẽ bị tách nước thành kem, không dùng được nhé. Bánh tròn là lần 2 m làm, chỉ là không có ruốc mà thêm kem. Ăn ngon thôi rồi.
Nhưng mà sốt trứng vẫn chưa đạt đâu...