Ốc ngâm nước vo gạo 1 tiếng cho ra đất,bắc lên bếp luộc chín đổ ra rổ.

Bắp chuối bào mỏng ngâm với nước chanh hoặc giấm pha nước cho không bị đen rồi rửa sạch cho ra rổ để ráo nước

Tập trung lể lấy phần ruột ốc cho ra thau trộn gỏi

Lấy chén cho vào nước 1 quả chanh,2 muỗng canh nước sôi,2 muỗng canh đường,4 muỗng cafe muối quậy tan ra

Lấy thau trộn gỏi cho ốc và bắp chuối bào vào,rau răm lá quế rửa sạch xắt nhuyễn cho vào ớt xắt khoanh cho vào,nước trộn cho vào trộn đều lên cho thấm đều.

Dọn lên bàn dùng với chén nước mắm chua ngọt