Ayam Tangkap

Name: Ayam Tangkap
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 bh jeruk nipis; 350 ml air/air kelapa; 1 batang serai; 1 lembar daun pandan; 1 genggam daun kari; 3 bh cabe merah; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt jinten; Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk; Minyak goreng; 2 batang serai; 2 lembar daun pandan; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Ini bisa pake ayam pejantan atau bebek. Kalau pake bebek sebaiknya dipresto biar empuk.

Lebih banyak

Ayam Tangkap

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Ini bisa pake ayam pejantan atau bebek. Kalau pake bebek sebaiknya dipresto biar empuk.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

1/2 kgayam
1 bhjeruk nipis
350 mlair/air kelapa
1 batangserai
1 lembardaun pandan
1 genggamdaun kari
3 bhcabe merah
4 siungbawang merah
Bumbu halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtjinten
Secukupnyagaram, lada, dan kaldu bubuk
Bahan tambahan
Minyak goreng
2 batangserai
2 lembardaun pandan
1 ruaslengkuas
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis sekitar 30 menit lalu cuci lagi sebelum diungkep.
2

Haluskan bumbu, bisa diblender atau diuleg lalu lumuri pada ayam. Tambahkan air dan rebus dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas geprek. Lebih enak pake air kelapa jadi lebih gurih. Rebus sampai air menyusut dan ayam empuk.
3

Setelah direbus, goreng ayam dengan api besar bersama potongan daun kari, serai, daun pandan, dan bawang merah. Atau goreng ayam bersama daun kari saja tanpa bahan lain. Siap disajikan.