কড়াইতে সুজি দিয়ে শুকনো খোলে নেরে চেরে নিতে হবে । Dry roast করে নামিয়ে নিতে হবে ।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, সরষে, ছোলার ডাল, কারি পাতা ফোরোন দিতে হবে । এতে খুব ভালো গন্ধ ছরায় । এরপর কুচি করা পেয়াঁজ, টমেটো, কাপসিকাম, বিনস, গাজর এক এক করে দিয়ে ভাজতে হবে । স্বাদ মতো লবন দিয়ে ৪ কাপের মতো জল দিয়ে সবজি সেদ্ব করতে হবে ।

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে তাতে আগে roast করা সুজি দিয়ে ভালো মতো নারতে হবে যাতে কোনো ভাবেই দলা না হয় । দরকারে অতিরিক্ত জল দেওয়া যাবে । কিছুক্ষন নেরে চেরে নামিয়ে নেন । উপমা ready.

Extra মশালা‌ বানাতে কড়াইতে তেল গরম করুন । তাতে অল্প পেয়াঁজ কুচি, আলু সেদ্ব, লবন, হলুদ, চিনি, ধনে পাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিন । মশলা‌ তৈরী।