Pagnotta con lievito madre
Cinzia Chirico @fantasieincucina
Pagnotta con lievito madre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere all'interno del l'impastatrice con braccio a gancio farina, lievito sale e acqua poco alla volta
- 2
Far andare a velocità sostenuta fino a quando la pasta non si staccherà dalle pareti e si creerà la cordatura
- 3
Lasciar riposare 10 minuti poi coprire con un canovaccio e lasciar lievitare 6 ore in forno con lucina accesa
- 4
Una volta lievitato prendere delicatamente L'impasto e fare le pieghe dall'esterno all'interno per due volte, creare la pagnotta
- 5
Forno statico a 220 i primi 20 minuti, poi a 200 per altri 25 minuti
- 6
Questa è una ricetta ad alta idratazione con un procedimento che ti permetterà di avere la crosta croccante e l'interno morbido
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Amo trovare alternative alla cucina con ingredienti classici, si può mangiare tutto basta avere le giuste materie prime😍
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