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地瓜燕麥蛋糕 的食譜成品照片

地瓜燕麥蛋糕

人生食驗室
人生食驗室 @betterlifestylelab

#金廚獎 地瓜泥和燕麥粉融合結合後,讓傳統的蛋糕多了膳食纖維,而且一點也不覺得是地瓜做的!

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地瓜燕麥蛋糕

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#金廚獎 地瓜泥和燕麥粉融合結合後,讓傳統的蛋糕多了膳食纖維,而且一點也不覺得是地瓜做的!

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預備食材

8片
  • 燕麥粉 130 ml
  • 堅果醬 2 大匙
  • 黑糖粉 3 大匙
  • 海鹽 1/4 小匙
  • 肉桂粉 1 小匙
  • 泡打粉 1 小匙
  • 溼性食材
  • 豆漿 60 ml
  • 地瓜泥 150 ml
  • 蘋果醋 1/2 小匙
  • 雞蛋 1 顆
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料理步驟

  1. 1

    地瓜剖成一半,放入電鍋蒸熟(外鍋加7分滿量杯水)

  2. 2

    烤箱以165度預熱

  3. 3

    取一個碗混合上述乾性食材(*note)

  4. 4

    用另一個中型攪拌盆混合上述溼性食材

  5. 5

    將溼性食材倒入乾性食材攪拌均勻

  6. 6

    將粉漿倒入鋪有烘焙紙的長方形烤模

  7. 7

    放入烤箱烘烤40-45分鐘

  8. 8

    取出放涼。完整食譜請參考:https://betterlifestylelab.com/sweet-potato-oat-bread/

    地瓜燕麥蛋糕的食譜步驟8照片
    地瓜燕麥蛋糕的食譜步驟8照片
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人生食驗室
人生食驗室 @betterlifestylelab
發布於 2020年06月08日 22:18
這些年身體釋放許多訊息,困擾最久的胃食道逆流,好像總找不到發病原因,當然醫生看了,藥也吃了,每次診後醫生總不忘輕聲提醒:「辣的東西不要吃」,天知道我根本不碰重口味的食物,而且胃脹氣後吃得更少了,無可奈何的情況下只能看著體重一天天下降。我本就注重飲食,生病後更「變本加厲」,醬油要用純釀醬油、豆腐要非基改的、零食要買無人工添加物的,隨著限制愈多,外食的時間愈少,到最後索性都自己來,學日本人帶冷便當,一大早起床把便當煮好放涼帶去公司,中午直接吃。網路上資源多,自己煮不是難事,我也不怕麻煩。免費的資源用不夠,還給自己一筆預算上付費的烹飪課,這時已有了個人網站,對分享食譜興致勃勃,但畢竟自己不是厲害的大廚,沒有太多烹飪經驗,就想多看、多聽、多學。免費、付費的課程、講座我都參加過,原本想像中的受衆是25~35歲的上班族,但這段時間接觸到報名烹飪課的消費者、創業者,這些人不是媽媽、長輩、就是身體出過大狀況的人,當然也有單純的烹飪愛好者。這讓我開始去想:一定要到身體出了問題才開始注重飲食嗎?健康飲食不能從年輕時就開始?因此我希望介紹好的食材、好的飲食方式,然後讓大家可以輕鬆自煮。網站:https://betterlifestylelab.com/粉絲專頁:https://www.facebook.com/betterlifestylelab/
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