將芹菜用削皮器削去背部的皮、再對折去除中間的筋，斜切備用

將牛肉片攤開、把所有醃料放入拌勻醃10分鐘備用

取一炒鍋入1大匙油、開中火放入蒜、辣椒爆香放入西芹翻炒再放入水炒至西芹5分熟盛出備用

鍋不用洗入1大匙油、開中火燒熱放入牛肉片翻炒至牛肉完全變色將剛才盛出的西芹放入、開火快速拌勻即可