लौकी के कोफ्ते (Restaurant style)

Name: लौकी के कोफ्ते (Restaurant style)
Yield: 4-5 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: लौकी - 1, कदुकस हुई; हरा धनिया - 1 कप, कटा हुआ; टमाटर - 2 बड़े, मोटा कटा; प्याज - 2 बड़े, मोटा कटा; 6-7 - लहसुन; 2 - हरी मिर्च; अदरक -1 इंच,मोटा कटा; 4-5 -काजू; दालचीनी - 1 इंच; दही - 1 छोटा कप; तेल - 1 बड़ा चम्मच; हल्दी पाउडर - 1छोटा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच; गरम मसाला - 1 चम्मच; हरा धनिया पाउडर - 1 चम्मच; 1-2 -तेज पत्ता; 1 -बड़ी काली इलाची; जीरा - 1 चम्मच; नमक स्वादानुसार; 3-4 कप पानी

DrSwati Verma @drbakebyswati

Mohali

लौकी के कोफ्ते (Restaurant style)

DrSwati Verma @drbakebyswati

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Ingredients

35 मिनट

4-5 सर्विंग

लौकी - 1, कदुकस हुई
हरा धनिया - 1 कप, कटा हुआ
टमाटर - 2 बड़े, मोटा कटा
प्याज - 2 बड़े, मोटा कटा
6-7- लहसुन
2- हरी मिर्च
अदरक -1 इंच,मोटा कटा
4-5-काजू
दालचीनी - 1 इंच
दही - 1 छोटा कप
तेल - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
हरा धनिया पाउडर - 1 चम्मच
1-2-तेज पत्ता
1-बड़ी काली इलाची
जीरा - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
3-4कप पानी

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Steps

35 मिनट

1

सबसे पहले लौकी धो कर छील लें और कदूकस कर ले अब इसमें नमक डाल कर 5 मिनट क लिए ऐसे ही रहने दे।
2

अब हाथ से दबा कर लौकी का जूस अलग बर्तन में कर ले (इस जूस को बाद में ग्रेवी में डाले) और लौकी अलग बर्तन में रखें इसमें कटा हरा धनिया, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च और बेसन डाल कर मिलाएं। अब इसके छोटे गोल कोफ्ते बना ले।
3

कड़ाई में तेल गर्म करें और बने कोफ्ते हल्की आंच पर पकाएं फ्राई करें गोल्डन होने तक। और पर निकाल ले।
4

अब एक कड़ाई ले तेल गरम करें, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची डाल कर भूनें। अब इसमें। साबुत लहसुन, मोटा कटा अदरक, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, काजू डाल कर भूनें। (6-7) मिनट तक।
5

अब इसमें सभी मसाले डालकर 2-3 मिनट और भूनें। और गैस बंद कर से मसाला ठंडा होने दे।
6

ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें पेस्ट बना लें।
7

अब इस पेस्ट को उसी कढ़ाई में डाल दे और दही और लौकी का जूस डाल कर पेस्ट को अच्छे से भूनें।
8

अब इसमें पानी डाल कर कढ़ाई को ढक कर पकाएं। (7-8) मिनट
9

अब इसमें ये कोफ्ते डाल कर 5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दीजिए।
10

दही और हरा धनिया और से गार्निश कर के सर्वे करे।

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Cooksnaps

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DrSwati Verma @drbakebyswati

on June 13, 2020 07:16

Mohali

_doc_cutefoodie (instagram)Hi... M a dentist by profession....Cooking has always been my passion..FOR me cooking is an Extension of love. *Kitchen is my comfort zone*I am naturally creative with everything.I like being creative when I cook, I was not trained professionally as cook but I enjoy making good and healthy foods for my family.