Patata Bravas

Name: Patata Bravas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kentang; kupas potong dadu; 1 sdm baking soda; secukupnya garam; 2 sdm cabe giling; 2 sdm saus tomat; 1 sdm cabe bubuk; 1 sdm maizena; larutkan; 1 sdt bawang putih bubuk; 1 sdt basil; 1/2 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt air jeruk lemon; 1/4 gelas air kaldu; secukupnya garam; secukupnya gula; 3 sdm mayones plain; 1 sdm bawang putih bubuk

Hore-hore @fsfgahn

Gara-gara Cravings by Chrissy Teigen jadi pengen bikin patata bravas. Dan beneran buat sendiri.

Lebih banyak

Patata Bravas

Hore-hore @fsfgahn

Gara-gara Cravings by Chrissy Teigen jadi pengen bikin patata bravas. Dan beneran buat sendiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 porsi

500 gramkentang; kupas potong dadu
1 sdmbaking soda
secukupnyagaram
Saus Bravas
2 sdmcabe giling
2 sdmsaus tomat
1 sdmcabe bubuk
1 sdmmaizena; larutkan
1 sdtbawang putih bubuk
1 sdtbasil
1/2 sdtjinten bubuk
1/2 sdtair jeruk lemon
1/4 gelasair kaldu
secukupnyagaram
secukupnyagula
Saus Aïoli
3 sdmmayones plain
1 sdmbawang putih bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Panaskan air sampai mendidih. Masukkan baking soda. Lalu masukkan kentang. Rebus hingga lembut. Angkat dan tiriskan.
2

Setelah ditiriskan. Taburi garam. Aduk rata. Dinginkan kentang di wadah. Sisihkan.
3

Untuk saus bravas; tumis cabai giling hingga matang. Masukkan saus tomat, cabe bubuk, basil, jinten bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk hingga tercampur. Jangan lupa masukkan gula dan garam. Koreksi rasa. Tuangkan air kaldu dan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Setelah diangkat; beri air jeruk lemon.
4

Untuk saus aïoli; campur mayones dan bawang putih bubuk. Seharusnya pakai telur dan bawang putih cincang. Karena saya malas ribet. Saya pakai yang instan. Kocok hingga tercampur.
5

Goreng kentang yang sudah dingin dengan api sedang menuju kecil. Biarkan hingga berubah kuning keemasan. Angkat tiriskan.
6

Cara penyajian: letakkan kentang di wadah. siram dengan saus bravas dan saus aïoli. Selamat mencoba.