सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। अब हर एक भिंडी को 4 टुकड़ों में काट लें।

एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गरम होने दें और उसमें जीरा, हल्दी, धनिया, मिर्च, अमचूर और गरम मसाला पाउडर डाल कर भून ले अब बेसन भी डाल दें और अच्छी तरह से भून जाने पर उसमे कटी हुई भिंडी डाल कर मिला दें।ध्यान रहे कि हर भिंडी पर मसाला अच्छे से लग जाए। अब कढ़ाई को बिना ढके भिंडी को पकने दें।जब भिंडी अच्छी तरह से पक जाए तब स्वादानुसार नमक मिला कर 5 मिनट और पकने दें।

कुरकुरी भिंडी सर्व करने के लिए तैयार है।