Bife de atum com salada de favas e ervilhas

Name: Bife de atum com salada de favas e ervilhas
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 molho de Orégãos frescos (apenas as folhas);; q.b Sal; 2 Limões para sumo;; q.b. Azeite;; 1 xícara Ervilhas, congeladas;; 1 xícara Favas, congeladas;; q.b. Pimenta preta;; Hortelã fresca (umas folhas, sem ser demais);; 2 bifes de Atum (200g +- cada, com +- 1 cm de altura)

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De entre todas as receitas frescas e saudáveis que fiz, esta foi talvez a que mais gostei. Primeiro, porque adoro, ervilhas e favas; depois, porque o azeite de óregãos ficou delicioso(!!!); e por último, acertei em cheio no ponto do atum que, só temperado com flôr de sal e regado com o azeite de óregãos, ficou absolutamente divinal!

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Ingredientes

20 min

2 porções

1molho de Orégãos frescos (apenas as folhas);
q.bSal
2Limões para sumo;
q.b.Azeite;
1 xícaraErvilhas, congeladas;
1 xícaraFavas, congeladas;
q.b. Pimenta preta;
Hortelã fresca (umas folhas, sem ser demais);
2bifes de Atum (200g +- cada, com +- 1 cm de altura)

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Instruções para cozinhares

20 min

1

Começamos por fazer o azeite de óregãos: num almofariz, esmague os óregãos com uma boa pitada de sal até obter uma pasta. Adicione o sumo de 1 limão e 4 colheres de sopa de azeite e mexa até obter uma boa consistência. Reserve
2

Coloque ao lume uma panela grande com água, adicione as ervilhas e cozinhe por 3 a 4 minutos, depois remova-as com uma escumadeira ou uma peneira. Adicione as favas à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, dependendo do tamanho. Escorra e deixe arrefecer. Retire a pele às favas.
3

Para temperar as ervilhas e as favas, coloque azeite e uma boa pitada de sal e pimenta numa tigela grande. Pique a maior parte da hortelã e junte à taça, junte as ervilhas e as favas e misture tudo. Adicione sumo de limão a gosto. Sirva as ervilhas e os feijões à temperatura ambiente.
4

Aqueça um grelhador até ficar bem quente, tempere os bifes de atum com sal (usei flôr de sal) e regue com um pouco do azeite de orégãos. Coloque no grelhador e cozinhe por 1 minuto de cada lado.
5

Sirva o atum por cima da salada de ervilhas e favas, e regue generosamente com o azeite de orégãos.

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em segunda-feira, 06 de julho de 2020, 11:21h

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www.saboresaprova.comNão foi muito cedo que comecei a gostar de cozinhar.Aliás, só aprendi a fazer arroz aos 18 anos e por necessidade absoluta. De facto, grande parte da minha juventude (e dos meus almoços, uma ou duas vezes por semana) foi alimentada à base de arroz de manteiga, dois ovos estrelados e uma lata de atum.Foi quando provei, pela primeira vez, um chili com carne feito por um tio meu, cujo repeti três vezes, que pensei que tinha que aprender a fazer aquela receita excepcional. Assim, meti mãos à obra - convidei uma data de amigos lá para casa e atirei-me de cabeça para aquele panelão de feijão, tomate, carne e picante (muito, muito picante).Foi um sucesso!À força dos elogios a um mero prato de enfarta-brutos, assumi o gosto pela cozinha. Aliás, assumi o gosto antes de eu próprio começar a comer, simplesmente por olhar em volta e ver a cara de satisfação dos meus convivas com a pratada que lhes foi colocada à frente.Deixo-vos então as receitas que fui recolhendo, experimentando e gostando. Espero que gostem também!

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Bife Atum Salada Favas Ervilha

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