સૌપહેલા સુજીને હુંફાળા પાણી માં પલળીને અડધો કલાક માટે ઢાંકીને રાખી દો.

હવે ડુંગળી લસણ આદુ મરચા ક્રશ કરીને તૈયાર કરો. અડધા કલાક પછી જુવો સુજી બરાબર પલળી ગઈ હશે હવે તેમાં ૬ ચમચી દહીં નાખો.

મીઠું સ્વાદઅનુસાર ઉમેરો..ક્રશ કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને કોથમીર ઝીણી સમારેલી બધું બરાબર મિક્સ કરો.હવે જ્યારે અપ્પામ બનાવવા હોય ત્યારે જ ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.

ગ્રીસ કરેલી અપ્પમ બનાવવાની પ્લેટને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો..ગરમ થાય એટલે તાપ ધીમો કરી દો..હવે તેમાં એક ચમચી ભરી મિશ્રણ બધા મોલ્ડ માં નાખો..તેને થોડીવાર થવા દો..એક બાજુ આછા બ્રાઉન રંગના થાય એટલે બીજી બાજુ ઉથલાવી પકાવો..તો આવી રીતે બધા જ અપ્પમ તૈયાર કરો..અને નાળિયેર ની ચટણી..ટોમેટો કેચઅપ..કે ચા સાથે ગરમ ગરમ અપ્પમ ની મજા માણો.