Otak otak ikan tenggiri

Name: Otak otak ikan tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, giling; 200 gram tepung sagu tani; 50 gram tepung terigu; 1 bungkus santan kara 65 ml; 1 butir telur; 5 siung bawang merah, dihaluskan; 3 siung bawang putih, dihaluskan; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya kaldu bubuk; Daun pisang, untuk bungkusan; 100 gram kacang tanah; 2 sdm gula merah; 5 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1/2 buah jeruk kasturi; Secukupnya garam; Secukupnya kecap manis

Dapur_macio @dina_290390

Padang

Otak otak ikan tenggiri

Dapur_macio @dina_290390

Padang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan tenggiri, giling
200 gramtepung sagu tani
50 gramtepung terigu
1 bungkussantan kara 65 ml
1 butirtelur
5 siungbawang merah, dihaluskan
3 siungbawang putih, dihaluskan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyakaldu bubuk
Tambahan
Daun pisang, untuk bungkusan
Bahan saos kacang
100 gramkacang tanah
2 sdmgula merah
5 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
1/2 buahjeruk kasturi
Secukupnyagaram
Secukupnyakecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan.
2

Susun adonan ke dalam daun pisang, sesuai selera saja. Lalu bungkus.
3

Karna saya nge bakar nya di atas kompor, jd biar Mateng otak2 yg udah dibungkus tadi saya kukus dulu kurang lebih 15-20 menit.. baru dibakar diatas kompor
4

Saos kacang : goreng kacang, lalu ulek bersama cabe rawit, gula merah, bawang putih, daun jeruk, tambahkan garam. Setelah halus, tambahkan perasan air jeruk kasturi & kecap manis.. tumis sebentar saja agar lebih wangi
5

Siap disajikan dengan saos kacang 😁