Chamuças
📖”Com a mão apoiada levemente contra as suas costas, Jake conduziu-a ao restaurante de cima. Umas exóticas tapeçarias orientais devoravam as paredes cor de vinho. No canto mais afastado, por trás de umas portas duplas de vidro, ficava uma estreita varanda repleta de palmeiras. Como banda sonora de fundo, uma suave música oriental. Foram recebidos pelos aromas tentadores da cozinha indiana enquanto avançavam para a mesa redonda da família, já coberta com deliciosos e picantes pratos. (...)”. Do livro “Só uma Semana?” (título original “The Morning After the Wedding Before”) da escritora australiana Anne Oliver.
E por falar em comida indiana, este fim-de-semana também a minha cozinha ficou impregnada pelos seus deliciosos cheiros ao confeccionar estas maravilhosas CHAMUÇAS!
Chamuças
📖”Com a mão apoiada levemente contra as suas costas, Jake conduziu-a ao restaurante de cima. Umas exóticas tapeçarias orientais devoravam as paredes cor de vinho. No canto mais afastado, por trás de umas portas duplas de vidro, ficava uma estreita varanda repleta de palmeiras. Como banda sonora de fundo, uma suave música oriental. Foram recebidos pelos aromas tentadores da cozinha indiana enquanto avançavam para a mesa redonda da família, já coberta com deliciosos e picantes pratos. (...)”. Do livro “Só uma Semana?” (título original “The Morning After the Wedding Before”) da escritora australiana Anne Oliver.
E por falar em comida indiana, este fim-de-semana também a minha cozinha ficou impregnada pelos seus deliciosos cheiros ao confeccionar estas maravilhosas CHAMUÇAS!
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimento. Coloque um pouco de azeite numa frigideira. Junte a cebola e deixe refogar um pouco para amaciar. Depois junte os alhos e frite mais um pouco, só até começarem a libertar sabor. Junte o pimento e tomate e frite mais um pouco, mexendo de vez em quando. Finalmente junte a carne picada, envolva bem.
- 2
Quando a carne começar a escurecer um pouco junte o gengibre ralado, o piri-piri, o açafrão das índias e o sal. Envolva bem para ligar.
- 3
Pique os coentros e junte à carne. Envolva, e finalmente junte a água. Cozinhe em lume médio/alto durante cerca de 10 minutos ou até que toda a água se evapore e não reste líquido no fundo da frigideira.
Retire do lume e deixe arrefecer. - 4
Abra a embalagem de massa filo. Retire 3 folhas. Coloque-as sobrepostas e, com um cortador de pizza, corte 4 tiras iguais. Cada tira terá uma largura de 7,5 cm aproximadamente. Ficará no total com 12 tiras, 4 por cada folha.
- 5
Junto à base de cada tira coloque uma colher de sopa de recheio. Dobre sempre mantendo a forma triangular. Não achate o recheio. Com as dobras, ele ficará protegido. Molhe os dedos com água, passe sobre a massa no final, para selar.
- 6
Coloque as chamuças no tabuleiro de forno sobre papel vegetal. Pincele muito ligeiramente com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, ou até ficarem douradinhas.
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