Lavare, pulire accuratamente e svuotare i calamari senza romperle e metterle da parte

Prendere una coppa per il ripieno:sbriciolare la mollica di pane, bagnarla con acqua fredda e strizzarla, unire i due spicchi d'aglio tritate, le uova, il formaggio un cucchiaio di prezzemolo tritato fresco olio sale e pepe

Amalgamare il tutto

Prendere le sacche di calamari e riempirle per circa metà e chiuderle con ago e filo oppure con uno stuzzicadenti

Prendere una casseruola capiente con olio e uno spicchio d'aglio e adagiare i calamari e soffriggerli leggermente

Dopodiché coprire con la salsa ed il prezzemolo e pepare a piacere

Lasciare cuocere per circa 1 ora e 15 minuti verso fine cotture iniziare a cuocere i bucatini

Una volta che tutto è pronto impiattare con una spolverata di pecorino o di pepe a piacimento e servire ben caldo