Cuci bersih fillet ikan dori, kukus selama 15 menit bersama dengan jahe yg sudah di iris memanjang. (Jangan terlalu lama dikukus krn ikan dori cepat matang)

Selagi menunggu, tumis bawang putih sampai agak coklat, tambahkan air. Masukkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, saus tiram dan kaldu jamur, lalu masukkan jahe. Koreksi rasa dan masak sampai mendidih.

Angkat ikan dori dan tata pada piring. Tuang saus yg sudah dimasak tadi, lalu taburkan cabai dan daun bawang diatasnya. Sajikan.. :)