প্রথমে আম ও লাউ গুলো ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে। পিয়াজ কুচি করে নিতে হবে।

প্রেসারে ৩-৪ টে সিটি দিয়ে ডাল সিদ্ধ করে রাখতে হবে। ও প্যানে তেল গরম করে মেথি, সর্ষে, হিং কারি পাতা ও শুকনো লঙ্কা একে একে ফোড়ন দিয়ে ভালো সুগন্ধ বার হলে পিয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে।

পিয়াজ বেশ নরম হয়ে গেলে স্বাদ অনুসারে লবণ, হলুদ কাঁচা লঙ্কা কুচি ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে। তারপর লাউ ও আমের টুকরো গুলো দিয়ে আবারো ভালো করে কষতে থাকতে হবে।

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ১০-১২ মিনিটের মতো ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করে রাখা ডাল টা ঢেলে দিয়ে আবারো ফোটাতে থাকতে হবে। ডালের ঘনত্ব নিজের পছন্দ মতো রেখে স্বাদ অনুসারে চিনি ও এক চা চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে ভাতের পাতে পরিবেশন করতে হবে।