Crispy Chewy Coconut Oatmeal cookies (Kukis kelapa oatmeal)

Name: Crispy Chewy Coconut Oatmeal cookies (Kukis kelapa oatmeal)
Yield: 16-32 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kering; 1 cup tepung terigu; 1 cup oatmeal (bukan instant); 1 cup kelapa parut (cari kelapa tua yg tidak banyak air); 1/2 cup kismis; 3/4 cup palm sugar; secukupnya garam; 140 gr butter; 4 sdm coconut syrup (gula merah yg dicairkan); 1 sdt baking soda

Del sw @delima259

Modifikasi dari anzac biscuit asal australia. Cookies ini sangat mudah untuk dibuat menggunakan bahan-bahan lokal.

Lebih banyak

Crispy Chewy Coconut Oatmeal cookies (Kukis kelapa oatmeal)

Del sw @delima259

Modifikasi dari anzac biscuit asal australia. Cookies ini sangat mudah untuk dibuat menggunakan bahan-bahan lokal.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-45 menit

16-32 pcs

Bahan kering
1 cuptepung terigu
1 cupoatmeal (bukan instant)
1 cupkelapa parut (cari kelapa tua yg tidak banyak air)
1/2 cupkismis
3/4 cuppalm sugar
secukupnyagaram
Bahan Basah
140 grbutter
4 sdmcoconut syrup (gula merah yg dicairkan)
1 sdtbaking soda

Tersimpan

Cara Membuat

30-45 menit

1

Panaskan oven di suhu 160C. Lalu campur semua bahan kering (tepung, oatmeal, kelapa parut, palm sugar, garam dan kismis) - Sisihkan.
Campur bahan basah (butter dan coconut syrup) dan panaskan cukup sampai mentega lumer, setelah mentega lumer, masukan baking soda, adonan akan terlihat berbuih, angkat dan campurkan ke bahan kering. Aduk rata.
2

Saat membulatkan adonan, akan dirasa banyak minyak dari butter. Apabila dirasa adonan tidak dapat dibulatkan, dapat ditambahkan oatmeal atau tepung.
Dan setiap kelapa parut berbeda kadar airnya, semakin basah parutan kelapa, makin banyak oatmeal ataupun tepung untuk mengimbangkan adonan.
3

Panggang selama 12-15 menit, putar loyang di pertengahan waktu agar kukis merata. Saat dikeluarkan, pindahkan ke rak pendingin. Kukis agak lembek tetapi akan mengeras setelah beberapa saat. Kukis dapat dipanaskan kembali di oven selama 5 menit apabila telah hilang crispynya.