Arroz a la cúrcuma con secreto ibérico y salsa mojo

Name: Arroz a la cúrcuma con secreto ibérico y salsa mojo
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos secreto ibérico; 120 gramos arroz redondo; 2 dientes ajo; 50 gramos cebolla; 30 gramos pimiento verde; 30 gramos pimiento rojo; 30 gramos pimiento amarillo; 50 gramos zanahoria; 400 ml caldo de pollo; 1 c/c cúrcuma; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 2 c/s salsa de mojo

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

#abecedario Unas verduras variadas cortadas en brunoise sirven como fondo para elaborar un arroz con un suave toque a curcuma y utilizando caldo de pollo, acompañado de un secreto ibérico en su punto y fusionado con una salsa mojo. En conjunto una mezcla de sabores muy rico.

Arroz a la cúrcuma con secreto ibérico y salsa mojo

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 personas

100 gramossecreto ibérico
120 gramosarroz redondo
2 dientesajo
50 gramoscebolla
30 gramospimiento verde
30 gramospimiento rojo
30 gramospimiento amarillo
50 gramoszanahoria
400 mlcaldo de pollo
1 c/ccúrcuma
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 c/ssalsa de mojo

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Corta en brunoise los ajos, la cebolla, la zanahoria y rehogamos con un poco de aceite de oliva.
2

Agrega los pimientos de colores también cortados en brunoise y sigue rehogando.
3

Añade la cúrcuma y templa durante unos minutos.
4

Añadimos el caldo de pollo y esperamos a que hierva.
5

Una vez hierva agregamos el arroz y bajamos el fuego. Dejamos cocinar durante 20 minutos sin remover para nada el arroz.
6

Salpimenta el secreto y marcalos por ambas partes.
7

Pasados los 20 minutos el arroz estará en su punto, dejamos reposar unos minutos.
8

Una vez hecho el secreto cortalos en trozos.
9

Aparta el arroz y distribuye encima en secreto ibérico, a los lados pon la salsa mojo y a disfrutar de un rico plato de fusión de sabores. Espero que os guste.