Ra vườn vặt đỗ hoặc ra chợ mua. Bẻ khúc vừa ăn, rửa sạch để ráo nước.

Lòng gà rửa sạch bằng muối, sau đó rửa lại với nước cho sạch. Thái miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm, cho lòng gà vào xào chín tới. Nêm với 2 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó múc ra bát. Giữ nguyên chao cho đỗ vào xào.

Đảo nhanh tay cho đỗ vừa chín tới. Cho 1 muôi nước dùng gà (nếu không có dùng nước lọc) vào chảo đỗ đang xào để đỗ chín đều vào xanh màu. Đỗ chín tới cho lòng gà vào đoả đều, nêm 1 thìa ăn nước mắm, 1 thìa cà phê mỳ chính, 1 thìa hạt nêm. Đảo đều tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.