Mettere su una teglia un rotolo di pasta sfoglia, spargere un cucchiaio di zucchero si canna, ricoprire con carta da forno e una teglia sopra per evitare che la pasta si gonfi in cottura. Ripetere per i tre rotoli

Tagliare a pezzetti le fragole, metterle in un colino per lasciarle scolare, lasciarne 5-6 da tagliare a rondelle per la decorazione

Preparare la crema pasticciera prima w lasciarla raffreddare, aggiungere la panna montata e iniziare a fare gli strati di pasta sfoglia, crema e fragole

Chiusa la torta con l’ultima sfoglia preparare la glassa con zucchero a velo e aggiungere cucchiai di acqua, poca alla volta per raggiungere la giusta consistenza. 1/3 della glassa metterla da parte per mettere il colorante

Versare la glassa bianca e spalmare. Fare delle strisce con la glassa colorata e passare con uno stuzzicadenti per decorare. Infine mettere delle rondelle di fragole in diagonale