蒜香起司手撕麵包

Name: 蒜香起司手撕麵包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 高筋麵粉Bread flour 200克(g); 糖 Sugar 20克(g); 速發酵母 Instant yeast 2克(g); 鹽 Salt 4克(g); 牛奶 Milk 135毫升(ml); 無鹽牛油(奶油) Unsalted butter 20克(g); 蒜蓉 Chopped garlic 25克(g); 有鹽牛油(奶油) Unsalted butter 30克(g); 巴馬臣芝士碎 Parmesan cheese適量(appropriate); 香草 Herb適量(appropriate) *迷迭香、百里香或番荽都可以

嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

★蒜香起司手撕麵包做法 Garlic Cheese Pull Apart Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/6PdrWeEGhCA

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蒜香起司手撕麵包

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★蒜香起司手撕麵包做法 Garlic Cheese Pull Apart Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/6PdrWeEGhCA

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預備食材

高筋麵粉Bread flour 200克(g)
糖 Sugar 20克(g)
速發酵母 Instant yeast 2克(g)
鹽 Salt 4克(g)
牛奶 Milk 135毫升(ml)
無鹽牛油(奶油) Unsalted butter 20克(g)
餡料 Filling
蒜蓉 Chopped garlic 25克(g)
有鹽牛油(奶油) Unsalted butter 30克(g)
巴馬臣芝士碎 Parmesan cheese適量(appropriate)
香草 Herb適量(appropriate) *迷迭香、百里香或番荽都可以

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料理步驟

1

在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
2

無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)
3

蒜蓉，有鹽牛油(奶油)，香草攪拌均勻備用
4

取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘
5

反轉麵糰用擀麵杖擀成長方形約25 x 35cm
6

加入蒜蓉香草牛油,抹均勻才可以每一片麵包都有蒜香呢～ 
加入巴馬臣芝士碎
7

把麵團切開4條
8

把麵團疊在一起切開5份
把麵團切成多少份可以根據你使用的模具闊度作調整
9

記得麵團和模具之間預留一點空位發酵
要不然烤焗後麵包會變得擠在一起
蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大，約30分鐘
*如果是使用不防沾的模具記得塗油*
10

放入已預熱的焗爐下層以180度焗25分鐘
請留意上色如果烤焗途中已上色可蓋上錫紙，防止表面顏色過深
烤完馬上脫模 
嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/6PdrWeEGhCA