辣椒洗淨斜切備用，胡蘿蔔去皮洗淨刨絲用鹽醃製備用，芹菜去葉切段洗淨備用

鴻喜菇掰開洗淨備用，海帶絲切段泡洗燙熟備用，鴻喜菇燙熟撈起瀝乾備用

白蘿蔔刨絲汆燙40秒撈起過冷水瀝乾倒入胡蘿蔔加入鹽、糖、味素拌勻，海帶絲倒入辣椒、薑絲、芹菜、鴻喜菇，在倒入鹽、白胡椒粉、味素、糖、香油拌勻

將拌好的紅、白蘿蔔倒入拌好的海帶鍋拌勻，盛盤出菜。